Cos'è salsa di pesce?

La salsa di pesce è un condimento molto popolare nella cucina dell'Asia sud-orientale, in particolare in Thailandia, Vietnam, Laos e Cambogia. È ottenuta dalla fermentazione di pesce, generalmente acciughe o sardine, insieme a sale e talvolta zucchero. La salsa di pesce ha un sapore molto intenso e salato, ed è utilizzata per aggiungere sapore e profondità ai piatti.

È un ingrediente comune in molte ricette asiatiche, come zuppe, sughi, salse, condimenti e marinature. È particolarmente utilizzato nella preparazione del famoso piatto thailandese Pad Thai.

La salsa di pesce è ricca di proteine e minerali ed è considerata un condimento salutare. Tuttavia, è importante utilizzarla con moderazione poiché ha un sapore molto forte e può facilmente dominare gli altri sapori dei piatti. È disponibile in bottiglie di varie dimensioni e può essere conservata a temperatura ambiente per periodi prolungati.